“和韵川香”中日美食文化交流活动启幕,共探饮食文化深度”
2025年3月20日,一场别开生面的“和韵川香——中日美食文化交流”活动在成都银杏酒店管理学院宜宾校区盛大启幕。此次活动由酒店与饮食文化普及基地与学校现代酒店管理学院联合举办,面向全体师生、兄弟院校、社区居民以及酒店行业嘉宾,以美食为桥梁,搭建起中日饮食文化深度交流的平台,旨在提升基地饮食文化水平,拓宽师生和居民的知识视野,为参与者带来了一场融合视觉、味觉与思想深度的文化盛宴。
中日厨师同台献艺,美食技艺与文化内涵交相辉映
活动现场,来自日本的厨师李长春老师团队率先登场,带来一场精彩绝伦的刺身制作技艺展示。他们手法娴熟,操作如行云流水,不一会儿,一艘精致的刺身船便呈现在众人眼前,其精巧程度引得在场观众连连称赞。展示结束后,厨师团队热情邀请基地烹饪专业学生上台,耐心传授寿司制作诀窍。从米团厚度的精准把控,到摆盘时的精心设计,每一个细节都彰显出他们对美食精益求精的态度,让现场观众收获颇丰。
随后,基地的杨辉老师大展厨艺,精心烹制了翡翠椒麻春笋尖、鱼香脆皮嫩豆腐、红袍大千炝锅鱼三道极具代表性的川菜佳肴。杨老师巧妙地将经典川菜的传统技艺与现代制作工艺相结合,紧扣春日时令特色,让鲜嫩的春笋与椒麻味汁完美融合,尽显春日活力。红袍大千炝锅鱼创新性地融合干烧与炝炒技艺,实现植物蛋白的升级运用,演绎出“鱼香味”的独特风味。而鱼香脆皮嫩豆腐,则让甜城经典的“大千菜肴”在基地课堂上焕发出新的光彩。在热烈的氛围中,杨老师分享了“不时不食”(非当季食材不用)、“地偏不食”(非原产地风味不取)、“艺拙不食”(刀工火候不佳者不尝)的美食理念,为现场的观众带来了一场滋味丰富、造型精美、麻辣鲜香且工艺独特的美食盛宴。
活动尾声,万豪酒店集团的资深厨师张健超老师邀请基地学生登台,亲自传授仿真树莓巧克力蛋糕的制作工艺。讲解过程中,张老师不仅详细介绍了慕斯蛋糕的历史发展脉络、背后的文化底蕴,还从蛋糕裱花的细腻手法到整体成形的关键技巧,进行了细致入微的演示。他凭借精湛的技艺,打造出精美的蛋糕造型,每一处细节都处理得恰到好处,令学生们大开眼界,对其厨艺赞叹不已。
以美食为桥,共筑中日文化交流与人才培养新未来
本次活动不仅带来了一场视觉与味觉的双重盛宴,更促进了中日饮食文化的深入交流。在场的观众积极参与互动,亲身体验了不同文化的魅力,拓宽了国际视野。同时,活动也为学校烹饪专业建设提供了宝贵的经验,为进一步提升教学质量和人才培养水平奠定了坚实基础。相信未来,酒店与饮食文化普及基地将继续秉承开放包容的理念,积极开展国际交流与合作,为培养更多具有国际视野的高素质应用型人才贡献力量。
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