菜品创新的途径与方法

讲座时间：2018-10-18（周四）12:30—14：00

讲座地点：烹饪实验室

讲座对象：2017、2018烹饪专业学生

主讲人：朱成刚

主讲人单位：四川铭尚酒店管理有限公司

主讲人简介：

2008-2010 成都宽窄巷子上席会所 厨师长

2011-2013 明宇豪雅酒店  厨师长

2013至今  安泰安蓉酒店  行政总厨

讲座主要内容：

一、接触新事物：新工艺、新餐具、新技术、新调料

二、开辟新视野、新思维：考察学习、紧跟潮流