银杏讲坛：高星级酒店菜系开发构想

讲座时间：2019.12.17

讲座地点：烹饪演绎室

讲座对象：18级、19级烹饪专业学生及全院感兴趣的同学

主讲人：杨军

主讲人单位：金堂金裕大酒店

主讲人简介：

金堂金裕大酒店行政总厨

国家级中式烹调高级技师

国家级高级营养师

讲座主要内容：

1、凉菜原料选择余调味的重要性。

2、造型菜菜品的制作方式方法。

3、创意美食作品分享。