服务养成，知行相济

 2014年6月12日，酒店管理系2012级烹饪工艺与营养班毕业汇报表演在烹饪实训室举行。

 早上8：30，烹饪实训室却已是一片繁忙的景象，班级全体成员穿着整齐的工装已经开始了菜品的准备工作，热菜组、凉菜组、面点组，在杨辉老师和邓华兰老师的指导下紧张而有序地进行。此次表演的菜品用料皆是本地新鲜食材，经过复杂工艺精心烹制。如红糖锅盔，看似简单无奇，面团却经过纯手工揉制长达1小时，馅料由陈皮、红糖、花生、芝麻剁成末，揉合而成，经过专业手法成型、醒面、蒸制、小火慢煎，一盘香甜美味的红糖锅盔才正式出炉；比如金丝脆皮元贝，外表的金丝是用土豆片切成成薄纸一样的片，再切成丝，考验着同学们的刀工，经过文火、高火的轮换炸制成金丝，单金丝的制作耗时需一个半小时。

 观看表演的有院长办公会全体领导。领导们对同学们精心制作的菜品赞不绝口，并希望同学们能学以致用，走上工作岗位后能将专业技能更好地发挥。同学们表示，毕业在即，一定牢记“服务养成、知行相济”的校训，努力学习，认真工作，发扬银杏精神，传承酒店文化。