美食制作的发展与创新

发布时间：2016-09-27 10:26:45       文章来源：成都银杏酒店管理学院党委工作部        点击量：2751

讲座时间：2016年9月28日（周三）14:30—16：00               

讲座地点：PRSXS（烹饪实训室）
主 讲 人：孙亦敏                                      

主讲人单位：美国西海岸著名中餐厅“鹿鼎记”                       

主讲人内容：

通过自身实践经验，向全院学生讲解美食制作的发展与创新，以实践向学生演示越南春卷的做法，将烹饪理论与具体实操相结合，让学生在实践中感受美食的创新与发展。同时，在实践操作、美食讨论环节中让学生感受到，食物的魅力不仅在于味道，更在于其创作者的心态，以及菜品创作过程中的创新精神。

讲座对象：全院学生                                           

主讲人简介：                                                      

      孙奕敏，著名美食家，出生于广东，在台湾生活了40多年，退休后定居成都。早年经商从小醉心于厨房里的一切，80年代中期就在台北开了自己的餐厅“鹿鼎记”。这家私密性高，预定型的餐厅是现在很火的私房菜的早期雏形。因为鹿鼎记在台湾的成功，孙阿姨在去到美国的时候也将鹿鼎记带去了美国的西海岸，成了西海岸最受欢迎的餐厅之一。现在，孙阿姨每月都在天府广场下的太古时代天地和三圣花乡开设厨艺课堂，在课堂上孙阿姨为众多粉丝演示了各种菜肴的做法，与粉丝一同开启一段曼妙的美食之旅。

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