酒店管理系开展《酒店餐饮管理》1+N课程教学

发布时间：2016-12-15 17:07:00       文章来源：成都银杏酒店管理学院党委工作部        点击量：2962

2016年12月14日，成都凯宾斯基的西餐厅经理王源来我院开展《酒店餐饮管理》1+N课程教学活动。

经过前期与酒店管理专业教师刘彦兵老师的反复沟通，确定教学大纲与内容。王经理为大家主讲了酒店餐饮管理与发展的三个方面，一是顾客（一切以顾客为关注焦点）、二是细节（细节决定成败）、三是文化（让顾客享受一种平直的独特的终生难忘的消费体验）。而餐饮的市场经营定位主要是以下四个方面：饮食习惯、餐员餐形式、餐员交通式、餐环境布置。同时王经理以成都凯宾斯基饭店为例系统的介绍了关于酒店餐饮管理制度、餐厅的运营管理。随后就进入了红酒培训——其中包含红酒、白酒、气泡酒和粉色玫瑰四种。酒瓶商标的具体含义等。

最后，王经理以问答环节结束了此次酒店餐饮管理1+N课程，以游戏互动开始本节课，以问答互动结束本节课，既增加了同学们学习的兴趣也巩固了这节课所学的知识。

成都凯宾斯基的西餐厅经理王源

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