校庆日丨大师班开课，传承创新脚步不停！

4月22日，正值成都银杏酒店管理学院（以下简称银杏学院）22周年校庆之际，“老饭骨·银杏总厨学堂”大师系列课程（第一期）在该校宜宾校区开班。该课程以《菜品守正与创新》为主题，特邀孙立新、郝保力、胡桃生、杜广贝、徐萌等知名传技大师亲临现场授课。

铭记“工匠精神” 传承创新脚步不停

中华饮食文化博大精深，需有授业者也需有传承者。据悉，“老饭骨·银杏总厨学堂”将作为银杏学院人才培养模式的创新和有益补充。首批报名学员中不乏该校教师。作为学生，他们将严格按照行业要求和教学安排，系统完成专业知识学习。作为师傅，他们又是银杏学院教师的重要补充。课程结业后，他们将以“投之以桃、报之以李”之心，将大师班所学“反哺”于银杏学子，协助学生开展餐饮技能实训，培养更多懂餐饮且具有高端烹饪技能的泛服务业高素质人才。

泰斗级人物当导师 银杏学子感叹“太幸运”

“中国当代著名国宴大师、十大中华名厨”是孙立新是老饭骨·银杏《总厨学堂》的客座教授之一，也是银杏师生的“老朋友”。在他正式加入银杏“大家庭”之前，他与同为国宴大师的侯玉瑞已多次受邀走进该校，为师生带来多场别开生面的“大师公开课”。

在这位大师眼中，学厨不难，但要掌握精湛的厨艺不易。“高端烹饪要保持中餐‘色香味形器’俱佳的传统，也要与时俱进创新。”交流中，侯玉瑞与孙立新共同表示“‘老饭骨’的烹饪匠心与银杏学院的育人理念不谋而合，这样的教学与传承很有意义，能培养出更多的‘小饭骨。”

零距离接触行业标杆更是让银杏学子感叹不已：““作为烹饪专业的学生，我能足不出校领悟大师匠心魅力，感觉自己真的很幸运！”

多维度助力学子成长 “专业匠心”走实走远

22年来，银杏学院围绕学生“好就业 就好业”，秉承“对学生负责，就是对未来负责”的理念，坚持深度研究行业需求与地域特色，以服务地方经济建设和行业发展为目标，构建层级分明的实践教学体系。

酒店餐饮文化季

专业技能展示主题活动

22级烹饪与营养教育专业学生 酒店餐饮实习

无论“大师进校园”、“总裁说”，或是优秀校友、学术专家各类讲座，该校始终致力于加强产教融合下与行业的紧密联系，让学子近距离明晰专业、接轨行业，为学生提供更多视野拓展机会和职业发展指导，助其拓宽专业提升路。