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校庆20周年系列活动:顶级西餐美食分享

发布时间:2022-05-17 10:39:53       文章来源:酒店管理系        点击量:3216

讲座时间:2022年5月27日 12:30-14:00

讲座地点:A1119
讲座对象:烹饪专业学生及全校感兴趣的学生
主讲人:刘一 
主讲人单位: 成都布拉诺餐饮有限公司
主讲人简介: 现任成都布拉诺餐饮有限公司旗下高端品牌赵牛扒城市总厨、出品总监(黑珍珠入围餐厅)。
拥有20 余年工作经验,其中 10 余年厨政管理、菜品研发经验;具备近四年德国米其林餐厅经验。曾任职:德国柏林MAREMOTO餐厅(米其林一星餐厅) 、德国科隆PURE WHITE餐厅、上海孔雀厅餐厅 (米其林餐盘奖 )、黑珍珠一钻成都鱼桥巷餐厅 (黑珍珠入围餐厅)、凤凰网美食餐厅 (黑珍珠入围餐厅 )、凤凰网美食餐厅 (橄榄中国餐厅 )、武汉天禄华美达酒店出品总监、R.P.K分子工作室技术总监兼股东、浙江华美达大酒店西厨厨师长。在中奥马哥孛罗大酒店期间,获得奥运特别贡献奖(个人奖) 、奥运服务之星(个人奖)。
讲座主要内容:介绍顶级西餐牛肉原料的品质鉴定与菜品制作分享,当代学生应该怎样缩短从学校到行业的过渡期,阐述职业规划对个人成长的重要性。

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