银杏学生职场实习纪录片《上课》

2024年2月

根据学校“实践-认识”育人体系

近百名22级烹饪与营养教育专业学生

奔赴上海、重庆、成都等地16家优质酒店

走上首次实习之路

为何大二就要进入行业实习？

实习能学到什么？

6个月的实习生活能坚持下来吗？

真实的实习什么样？

......

为解答这些疑惑，我们用镜头聚焦了三位2022级烹饪与营养教育专业学生代表（何欣译、夏风、李林越洋）的真实职场生活，记录他们的实习“课堂”，听听他们在工作岗位的经历，见证他们对专业、梦想的热爱与坚持。

01主人公一：最大的惊喜是见证成长

在成都棕榈泉费尔蒙酒店饼房实习的何欣译，在岗位上逐渐上手，说到初入职场的感受，她仍记忆深刻。从简单面团制作，到专业知识累积，何欣译感觉每天都感受到一点进步。

拍摄中，何欣译有一场事关实习的考核，身为“考核官”的家长从南充来，只为见证女儿的成长。这场“惊喜”下，亲人掉泪、拥抱。何欣译父亲始终克制情绪，一次次拉起她的手，说“女儿长大了”。

何欣译在采访时曾说，从学校走进职场是走出舒适圈，“比如原来我只知道面粉有不同种类，实习后我才知道不同种类的面粉如何区分”。何欣译说到这里，眼里闪光，也再次体会到她的感受——“实习累，但能学东西，很充实”。

02主人公二：在职场中寻找问题解决办法

在重庆来福士洲际酒店重林餐厅实习的夏风给自己定下一些小目标。但实现这些小目标的过程，并不如夏风预料的那样顺利。实习中，夏风与同事发生摩擦后，一度产生想要放弃的念头。

是转身逃避？还是迎难而上？

摇摆不定之间，学校实习指导老师陈卓站出来，为他提供解决方法。采访中，陈卓曾坦言，首次实习很重要的一点意义在于：提升学生实践技能和解决问题的能力。最终，在这场夏风的自我博弈中，陈卓也如夏风所形容的“后盾”般，撑住了初入职场的他。

03主人公三：行业积累在未来定派上用场

如果说何欣译的实习之旅是从期待出发，那么在上海康莱德酒店实习的李林越洋则是从不理解开始。

从步入大学校园开始，李林越洋便一直有“教师梦”。对于大二进入行业实习、初到基础岗位这件事，他提到的关键词是“不理解”“为什么？”“压抑”。但他不敷衍任何一个简单的工作任务，他说：“我知道要先学会走路，才能学会跑”。

实习之初，李林越洋不明白基础岗位实习对自己未来职业规划有什么用，那时，他不能透彻理解教育和酒店业的联系。直到走遍酒店各部门的基础岗位，经过酒店经理和学校老师陈广的点拨，他才醒悟：“行业实习中积累所有经验、学会的实操技能，未来某天都能运用到教学管理中，帮我成为更好的老师。”而这也是我们见证到的成长之一。

04故事不散场是终点，也是起点

在《上课》这部系列纪录片里，何欣译、夏风、李林越洋作为2022级烹饪与营养教育专业同学的代表，毫无保留分享他们的实习经历。

实习之初，他们有人怀揣对专业的热爱，有人带着对职场的“担忧”，有人藏着对实习的不解。但在拍摄结束后，翻看每个镜头时，我们都看到他们眼里的光。

据了解，现代酒店管理学院355名2023级同学即将奔赴北京、上海、广州、成都、西安、三亚等地，开始他们的首次实习，期待他们新的遇见。

05有师生的地方 处处皆课堂

在《上课》三部曲中，我们看到了学校为学子“稳走职场路”的悉心规划，看到了教师们对学生实习的时刻关切与指导，更看到了银杏学子努力生长、奋发向上的群像。

而在《上课》三部曲片场，“无边课堂”同样是进行时。来自信息工程管理学院2021级数字媒体技术专业的孙家荣和设计艺术学院2022级数字媒体艺术1班的刘艺轩作为摄像助理，分别参与到《上课》三部曲的拍摄。

在接近20天的拍摄中，他们与整个摄制组一同对每个镜头“吹毛求疵”；对每条故事线优化调整；对每段采访反复回看。在师生协同的合作中，他们“翻转”片场，既是参与者、也是创造者，更是成长者。

学无止境，成长无边

有师生的地方，处处皆课堂。