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银杏学生职场实习纪录片《上课》

发布时间:2024-06-18 12:15:19       文章来源:成都银杏酒店管理学院        点击量:670

2024年2月

根据学校“实践-认识”育人体系

近百名22级烹饪与营养教育专业学生

奔赴上海、重庆、成都等地16家优质酒店

走上首次实习之路

为何大二就要进入行业实习?

实习能学到什么?

6个月的实习生活能坚持下来吗?

真实的实习什么样?

......

为解答这些疑惑,我们用镜头聚焦了三位2022级烹饪与营养教育专业学生代表(何欣译、夏风、李林越洋)的真实职场生活,记录他们的实习“课堂”,听听他们在工作岗位的经历,见证他们对专业、梦想的热爱与坚持。

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01主人公一:最大的惊喜是见证成长

在成都棕榈泉费尔蒙酒店饼房实习的何欣译,在岗位上逐渐上手,说到初入职场的感受,她仍记忆深刻。从简单面团制作,到专业知识累积,何欣译感觉每天都感受到一点进步。

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拍摄中,何欣译有一场事关实习的考核,身为“考核官”的家长从南充来,只为见证女儿的成长。这场“惊喜”下,亲人掉泪、拥抱。何欣译父亲始终克制情绪,一次次拉起她的手,说“女儿长大了”。

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何欣译在采访时曾说,从学校走进职场是走出舒适圈,“比如原来我只知道面粉有不同种类,实习后我才知道不同种类的面粉如何区分”。何欣译说到这里,眼里闪光,也再次体会到她的感受——“实习累,但能学东西,很充实”。

02主人公二:在职场中寻找问题解决办法

在重庆来福士洲际酒店重林餐厅实习的夏风给自己定下一些小目标。但实现这些小目标的过程,并不如夏风预料的那样顺利。实习中,夏风与同事发生摩擦后,一度产生想要放弃的念头。

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是转身逃避?还是迎难而上?

摇摆不定之间,学校实习指导老师陈卓站出来,为他提供解决方法。采访中,陈卓曾坦言,首次实习很重要的一点意义在于:提升学生实践技能和解决问题的能力。最终,在这场夏风的自我博弈中,陈卓也如夏风所形容的“后盾”般,撑住了初入职场的他。

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03主人公三:行业积累在未来定派上用场

       

如果说何欣译的实习之旅是从期待出发,那么在上海康莱德酒店实习的李林越洋则是从不理解开始。

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从步入大学校园开始,李林越洋便一直有“教师梦”。对于大二进入行业实习、初到基础岗位这件事,他提到的关键词是“不理解”“为什么?”“压抑”。但他不敷衍任何一个简单的工作任务,他说:“我知道要先学会走路,才能学会跑”。

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实习之初,李林越洋不明白基础岗位实习对自己未来职业规划有什么用,那时,他不能透彻理解教育和酒店业的联系。直到走遍酒店各部门的基础岗位,经过酒店经理和学校老师陈广的点拨,他才醒悟:“行业实习中积累所有经验、学会的实操技能,未来某天都能运用到教学管理中,帮我成为更好的老师。”而这也是我们见证到的成长之一。

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04故事不散场是终点,也是起点

在《上课》这部系列纪录片里,何欣译、夏风、李林越洋作为2022级烹饪与营养教育专业同学的代表,毫无保留分享他们的实习经历。

实习之初,他们有人怀揣对专业的热爱,有人带着对职场的“担忧”,有人藏着对实习的不解。但在拍摄结束后,翻看每个镜头时,我们都看到他们眼里的光。

据了解,现代酒店管理学院355名2023级同学即将奔赴北京、上海、广州、成都、西安、三亚等地,开始他们的首次实习,期待他们新的遇见。

05有师生的地方 处处皆课堂

在《上课》三部曲中,我们看到了学校为学子“稳走职场路”的悉心规划,看到了教师们对学生实习的时刻关切与指导,更看到了银杏学子努力生长、奋发向上的群像。

而在《上课》三部曲片场,“无边课堂”同样是进行时。来自信息工程管理学院2021级数字媒体技术专业的孙家荣和设计艺术学院2022级数字媒体艺术1班的刘艺轩作为摄像助理,分别参与到《上课》三部曲的拍摄。

在接近20天的拍摄中,他们与整个摄制组一同对每个镜头“吹毛求疵”;对每条故事线优化调整;对每段采访反复回看。在师生协同的合作中,他们“翻转”片场,既是参与者、也是创造者,更是成长者。

学无止境,成长无边

有师生的地方,处处皆课堂。

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