【大运与我】用自己的倾情投入，展示最美的“中国名片”

发布时间：2023-07-27 14:32:44 文章来源：成都银杏酒店管理学院点击量：1841

第31届世界大学生夏季运动会，将于2023年7月28日至8月8日在成都举行，我校300余名学子在这个充满激情的夏天里，在不同岗位上，用平凡的工作与坚守，向世界各国展现新时代中国青年的青春风采。

这个夏天注定将在每个人的记忆里留下浓墨重彩的“大运印记”。大运会即将开启，银杏青年的故事正在书写。

小杏对此次在大运村1号运动员餐厅实践工作的银杏学子进行了采访，为大家揭秘大运会餐饮服务业务口相关工作，和那些不为人知的“感动瞬间”。

全禧宇

所在班级：2022级烹饪与营养教育专业本科一班

业务领域：成都大运会餐饮服务业务口

01.大运村运动员餐厅专员主要做什么？

在大运村1号运动员餐厅实践期间，我和同学们在厨政部的烘焙室为世界各地的大学生运动健儿们提供烘焙、甜品、点心等食品服务。厨政部由烘焙室、凉菜间、水果间、热菜间、明档组成，每个工作间都有银杏的同学们和我一起“并肩作战”。确保就餐的运动员品尝到健康，安全，美味的菜品，让运动健儿们在紧张参赛的同时感受到东道主热情周到、温暖贴心的餐食服务，就是我们的任务。

图为受访学生：2022级烹饪与营养教育专业本科一班全禧宇

图为银杏学子在大运村1号运动员餐厅实践现场

02.把技术技能、专业特长融入大运会工作中

在运动员餐厅的实践过程中，我和同学们会参与到pizza、中西式面点等食品的制作中。今年二月初，我与烹饪与营养教育专业90余名同学一同来到宜宾校区。学习期间，学校组织了银杏·标准酒店的职业经理人和现代服务学院的老师给我们上了《西式面点制作》《中式面点制作》《咖啡制作与服务》《中餐服务》《西餐服务》等十二门理实一体的课程，并在烹饪实验中心和烘焙实验中心进行了实践。老师们丰富的从业经验和教学经验，让我们真正做到了在“做中学”，在校的理论+实践，也让我对烘焙的基本操作有了了解。

图为我校烹饪工艺与营养专业课堂

因为都是学过的内容，所以在大运村运动员餐厅制作产品时，我们对食物烤制过程中的上色程度和成熟度都有了一定的经验，这也能让我们在忙碌中有序地完成工作。同时，我们还运用课堂上学到的装盘、摆盘技巧，对食物进行包装，希望能让全世界的大学生运动员们感受到中国美食的强大魅力。

图为我校“专业技能展示主题活动”现场

03.你的成长，我来护航

6月25日起，我和学校300余名小伙伴在老师的“保驾护航”下来到大运村。这一个月的时间，老师们一直陪伴着我们，见证着我们的成长，我和同学们也会随时跟老师们谈心，聊起当日的工作，不足之处如何弥补。有老师们在，我们也有了满满的安全感。

图为银杏师生朋友圈

图为银杏学子在大运村1号运动员餐厅实践现场

带队老师之一的欧雅娟也向小杏介绍：“学生们在此次实践过程中显得得心应手，这让我感到无比自豪，我们的学生都是能够快速适应社会的高素质人才了！而且这次真实的岗位实践不仅给学生们提供了展现蓉城青年、中国青年良好精神风貌的舞台，也是同学们学习查漏补缺的宝贵机会。希望同学们珍惜机会，坚守岗位，把在校期间掌握的技术技能、专业特长充分融入大运会工作中，在接下来的时间里，继续严把服务质量、优化工作细节，用专业服务赋能大运盛会。